冷凍和粉碎緊密結合， 使食品類原料在低溫鎖定情況下開展粉碎的技術性。冷凍粉碎技術性造成于上世紀初，在硫化橡膠及電子行業已運用。自日本國在上世紀八十年代對食品類低溫冷凍粉碎開展了科學研究后，英國、歐州臥式混合機及在我國也開展了-一些開發設計科學研究。冷凍粉碎不僅能維持粉碎商品的色、香、味及活性物質的性質不會改變，并且在商品微細水平層面具備無可比擬的優點。因為冷凍粉碎能多方面地儲存原來營養元素分子式、成份及活性，因此 提升 了身體對各種各樣營養元素和營養元素的消化吸收。因而，它合乎現階段大家追求完美“綠色有機食品”的規定，在食品工業領域將有非常好的應用前景。

冷凍粉碎設備一般由冷媒提供設備(液態氮箱)、貯料予冷筒、原料冷凍箱、螺旋式助推器、低溫粉碎機、商品收集器(旋風除塵器)、顯直膨式設備等構成。食品類包含的原材料類型非常廣闊。但用冷凍粉碎生產加工時，其制作工藝都是有類似之處，基礎步驟大致為: 原料-